Почему учет выбросов углерода в пищевых продуктах нуждается в пересмотре

Продукты питания

Всемирный фонд дикой природы утверждает, что данные о выбросах пищевых продуктов на уровне продукта не имеют смысла без более строгих стандартов и более подробных входных факторов.

Тереза ​​Либ

9 марта 2023 г.

Пищевые компании начали наклеивать маркировку выбросов на отдельные продукты. Но есть ли за этими ярлыками хоть какая-то правда? Изображение предоставлено Shutterstock/Jeppe Gustafsson.

Усилия пищевых компаний по учету выбросов парниковых газов на уровне продукции, скорее всего, не имеют значения, говорится в недавнем анализе Всемирного фонда дикой природы (WWF). Было обнаружено, что выбросы, приписываемые конкретному продукту, могут варьироваться от десяти до ста раз, а это означает, что «даже самым добросовестным компаниям будет трудно отслеживать прогресс в сокращении выбросов, а компании, имеющие злые намерения, смогут найти системы и наборы данных, которые позволят им сообщать о минимально возможных выбросах».

Почему? Потому что данные, методологии и интерпретации, используемые в отрасли, запутаны, а влияние различных процессов производства одного и того же ингредиента астрономически различается. WWF пришел к выводу, что эти огромные расхождения делают результаты учета выбросов парниковых газов на уровне продукции бесполезными «как в рамках собственной компании, так и при сравнении между отраслями».

Для меня это звучит как бомба замедленного действия. В конце концов, многие компании начали добавлять маркировку парниковых газов на упаковку своей продукции и в меню ресторанов. А внутри компании компании включают информацию о выбросах от своих поставщиков при принятии решений о выборе поставщиков. Потребители, инвесторы, активисты и правительства требуют, отмечают и отвергают эти претензии — первые судебные иски уже находятся в процессе.

Существует несколько причин, по которым учет углерода в пищевых продуктах затруднен:

Несмотря на эти несоответствия, компании и инвесторы используют информацию учета на уровне продуктов для обоснования инвестиций, стратегий устойчивого развития, глобальных и региональных показателей, а также рейтингов продуктов. На мой взгляд ошибочный и рискованный выбор.

Тем не менее, это не означает, что мы должны отказаться от усилий по оснащению продуктов питания такими выбросами. Если все сделано правильно, это может дать ценную информацию. Так как же должна измениться система, чтобы этот инструмент можно было использовать правильно?

WWF призывает к трем улучшениям, которые будут способствовать более содержательным сравнениям и целям:

Эти пункты действий составляют обширный список дел, который поначалу может показаться непосильным. Но проекты, идущие в этом направлении, уже реализуются — например, Инициатива устойчивых рынков, Всемирный деловой совет по устойчивому развитию и One Planet Business for Biodiversity проводят различные предконкурсные рабочие направления, направленные на оптимизацию усилий по сбору данных о поставщиках. Тем не менее, построение хоть какой-то глобально согласованной системы потребует времени, и она никогда не будет надежной.

А пока не воспринимайте эти проблемы как оправдание бездействия. «Вы можете начать принимать правильные решения, используя данные, которые доступны сейчас», — сказал Итан Соловьев, директор по инновациям HowGood, компании, оценивающей воздействие продуктов.

Сложные платформы данных, такие как те, которые используются HowGood и PlanetFWD, развивались за последние десятилетия, используя машинное обучение для сбора тысяч точек данных по сотням ингредиентов на основе существующих оценок жизненного цикла. Данные HowGood по каждому ингредиенту включают в себя количество выбросов, а также другие факторы, такие как биоразнообразие, водопользование и права человека, с учетом региональных и практических различий с большей степенью детализации. «Сегодняшние технологии дают нам возможность триангулировать и выявлять далекие фигуры автоматизированным и масштабируемым способом», — сказал Соловьев.

Подобные технологии позволяют даже компаниям, которые только начинают изучать продукт, быстро получить общую картину своего портфолио, выявить «горячие точки» и сосредоточиться на конкретных ингредиентах или поставщиках как на наиболее важных областях воздействия. И по мере того, как все больше компаний используют такие общие платформы, многие из которых предоставляют дополнительные данные от своих поставщиков, полученные знания постоянно становятся более точными.